Необычное сочетание для весеннего стола

 

На первый взгляд, комбинация куриного мяса, кальмаров и грибов может показаться странной. Как могут сочетаться такие продукты, как кальмары, жареные шампиньоны и свежая капуста? Однако стоит лишь попробовать этот салат, и вы поймете, что все ингредиенты идеально сбалансированы. Он получается невероятно сочным, ароматным и сытным, а готовится довольно быстро — особенно если заранее отварить курицу и кальмары.

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриные бедра (отварные) — 2 шт.

• Кальмары (отварные) — 200–250 г

• Свежие шампиньоны — 250 г

• Корейская морковь — 150 г

• Белокочанная капуста — 150 г

• Репчатый лук — 1–2 шт.

• Майонез — для заправки

• Соль, перец — по вкусу

• Растительное масло — для жарки

 

Пошаговый рецепт

 

1. Подготовка ингредиентов

 

Нарежьте репчатый лук на четвертькольца или мелко — как вам больше нравится. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Свежие шампиньоны нарежьте дольками или половинками (если они мелкие) и обжарьте на сильном огне до румяности. Затем смешайте жареный лук и грибы в глубокой миске.

 

2. Обработка капусты

 

Тонко нашинкуйте свежую капусту. Если она жесткая, аккуратно помните ее руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягче и выделила сок. Добавьте капусту в миску с грибами и луком.

 

3. Подготовка курицы и кальмаров

 

Отварное куриное мясо (лучше использовать бедра для сочности) отделите от костей и нарежьте средними кусочками или разберите на волокна. Кальмары очистите и отварите в кипящей воде ровно одну минуту, затем промойте холодной водой — это поможет сохранить их нежность. Нарежьте кальмары тонкой соломкой.

 

4. Сборка салата

 

Добавьте в миску с грибами и капустой курицу, кальмары и корейскую морковь (предварительно слейте лишнюю жидкость). Заправьте салат майонезом, добавьте соль и черный перец по вкусу.

 

5. Настойка и подача

 

Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте салату настояться 15–20 минут перед подачей. Украсив свежей зеленью по желанию, подавайте этот удивительный салат на стол!