Салат Оливье прочно занял место на наших столах, но иногда хочется чего-то нового. Салат «Осенний вальс» станет отличной альтернативой: его готовить проще, а подавать можно теплым. В этом блюде гармонично сочетаются обжаренные с луком шампиньоны, отварное куриное филе и свежие ингредиенты.

 

 

Ингредиенты:

 

• Шампиньоны — 500 г

• Отварное куриное филе — 300 г

• Яйца — 4 шт (вареные вкрутую)

• Репчатый лук — 100 г

• Соленые огурцы — 150 г

• Майонез — 100 г

• Петрушка — 30 г

• Соль, перец — по вкусу

• Подсолнечное масло — для жарки

• По желанию: халапеньо для остроты

 

Приготовление:

 

1. Тщательно вымойте шампиньоны и обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте грибы тонкими пластинками для быстрой обжарки и сохранения аромата. Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите грибы и дождитесь, пока они пустят сок. Не добавляйте соль сразу, чтобы избежать варки. После испарения жидкости посолите, поперчите и добавьте немного масла. Обжаривайте 3–5 минут до золотистого цвета.

 

2. Нарежьте лук четвертинками колец или полукольцами и добавьте к грибам. Обжаривайте до золотистого цвета и мягкости, помешивая, чтобы лук не подгорел. Готовую смесь выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

 

3. Нарежьте соленые огурцы соломкой или кубиками. Куриное филе нарежьте кубиками размером 1–1,5 см для равномерного распределения в салате. Яйца очистите и нарежьте крупными кусочками. Мелко порубите петрушку.

 

4. В большой миске соедините обжаренные грибы с луком, куриное филе, огурцы, яйца и петрушку. Добавьте майонез и аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы не повредить ингредиенты. При желании добавьте мелко нарезанный халапеньо для остроты.