Кабачки с грибами в этом рецепте становятся сытным и ароматным угощением, которое легко может заменить любое мясное рагу. Лук, чеснок и специи обогащают вкус овощей, а сыр добавляет мягкость и насыщенность. Всего за полчаса вы сможете приготовить великолепное овощное рагу, которое отлично подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо.

 

 

Ингредиенты:

 

• 1 крупный кабачок

• 300 г грибов

• 1 крупная репчатая луковица

• 2 зубчика чеснока

• 20 г сливочного масла

• Растительное масло для жарки

• Соль по вкусу (примерно 1 ч. л.)

• 0,5 ч. л. молотого острого перца

• 1 ч. л. паприки

• 2 ст. л. соевого соуса

• 50 г сыра пармезан

• Небольшой пучок петрушки

 

Приготовление:

 

1. Подготовка кабачков: Промойте кабачок, нарежьте его крупными кусочками и обсушите.

 

2. Обжаривание кабачков: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кабачки до золотистой корочки. Затем отложите их в отдельную миску.

 

3. Приготовление грибов: В той же сковороде добавьте немного масла, нарезанный лук и обжарьте его около двух минут до прозрачности. Затем добавьте нарезанные пластинками грибы, сливочное масло и жарьте около пяти минут до мягкости и румяности.

 

4. Добавление специй: К грибам добавьте измельчённый чеснок, посолите и прогрейте ещё минуту. Затем всыпьте паприку и острый перец, влейте соевый соус и тщательно перемешайте.

 

5. Смешивание ингредиентов: Верните обжаренные кабачки в сковороду, прогрейте всё вместе на среднем огне в течение 2–3 минут.

 

6. Подача: Перед подачей посыпьте натёртым пармезаном и рубленой петрушкой. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.