Классическая уличная шаурма обычно подается в лаваше, но дома ее можно превратить в вкусный и легкий салат. Этот вариант сохранит все основные вкусы, но при этом будет менее калорийным. Мы рекомендуем использовать маринованную курицу, что создаст гармоничное сочетание насыщенности мяса, свежести овощей и пикантности соуса.

 

 

Ингредиенты:

 

• 1 куриная грудка

• 1 куриное бедро без кости

• 200 г белокочанной капусты

• 100 г моркови по-корейски

• 1 свежий огурец

• 1 помидор

• 0,5 красного лука

• 1 лаваш

• 150 г греческого йогурта

• 2 зубчика чеснока

• 1 пучок укропа

• 1 ч.л. горчицы

• 1 ч.л. аджики

• Щепотка молотого кориандра

• Щепотка зеры

• Щепотка сахара

• 1 ст.л. подсолнечного масла

• Соль по вкусу

 

Приготовление:

 

Куриную грудку нарежьте вдоль на тонкие пласты, а бедро слегка распластайте ножом. Мясо посолите, добавьте щепотку зеры, чайную ложку аджики и немного подсолнечного масла. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы курица впитала специи.

 

Для соуса смешайте йогурт с пропущенным через пресс чесноком, чайной ложкой горчицы, мелко нарезанным укропом, молотым кориандром, щепоткой соли и сахара до однородной консистенции.

 

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, посолите и разомните руками до мягкости. Добавьте полукольца красного лука и нарезанный соломкой огурец. Помидор нарежьте средними кубиками. При желании можно добавить немного моркови по-корейски для остроты. Вырежьте из лаваша круги и подсушите в духовке при температуре 180°C в течение 5 минут до хруста.

 

Обрезки нарежьте квадратиками и также подсушите для получения хрустящих чипсов. Разогрейте сковороду без масла и обжарьте курицу на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Нарежьте мясо крупными кусками. На тарелку выложите круг хрустящего лаваша, добавьте капусту, помидоры, огурцы, красный лук, морковь по-корейски и кусочки курицы.

 

Полейте сверху соусом, по желанию добавьте еще зелени и кусочки подсушенного лаваша.