Для этого блюда вам понадобится всего 500 граммов свинины на 2 килограмма лука. Мяса немного, но оно придаст насыщенности всему жаркому.

 

Главное преимущество этого рецепта заключается в том, как меняется вкус привычных продуктов. Весь объем лука постепенно превращается в шелковистую подливу, которая обволакивает мясо и овощи. Томление на медленном огне с добавлением темного пива создает густую, насыщенную консистенцию, делая блюдо сытным, но не тяжелым.

 

 

Ингредиенты:

 

• 2 кг лука

 

• 500 г свинины

 

• 1,5–2 кг картофеля

 

• 200 г моркови

 

• Головка чеснока (или 8–10 зубчиков)

 

• Зелёный лук с корешками

 

• Тёмное пиво

 

• Лавровый лист

 

• Душистый перец

 

• Чёрный перец

 

• Соль

 

• Кинза

 

• Растительное масло

 

Приготовление:

 

Нарежьте лук полукольцами или перьями и положите его в казан с небольшим количеством масла. Начните томить на слабом огне, пока лук не отдаст всю влагу и не станет мягким, не позволяя ему поджаривать