Отбивая редиску, вы раскрываете ее вкус и делаете ее более нежной, а маринад проникает внутрь овощей гораздо глубже. Редиска пропитывается им полностью, приобретая мягкость и упругость, при этом сохраняя аппетитный хруст.

 

 

Ингредиенты:

 

• Редиска — 500 г

 

• Чеснок — 2 зубчика

 

• Укроп — небольшой пучок

 

• Соль — 0,5 ч. л.

 

• Сахар — 1 ч. л.

 

• Растительное масло (желательно оливковое) — 2 ст. л.

 

• Уксус 6% — 1 ст. л.

 

• Чёрный молотый перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

Тщательно промойте редиску и разложите её на доске. Осторожно отбивайте ее кухонным молотком или скалкой, чтобы она выпустила сок и стала мягче, но при этом сохранила свою хрустящую текстуру. Измельчите чеснок и укроп. В глубокой миске смешайте соль, сахар, растительное масло, уксус и молотый перец.

 

Добавьте к смеси измельченные чеснок и укроп, хорошо перемешайте маринад. Выложите битую редиску в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт смесью. Оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.