Домашний сыр, напоминающий фету, является простой и доступной альтернативой известному греческому продукту. Его текстура получается мягкой и слегка рассыпчатой, с приятной кислинкой и умеренной соленостью. Хотя вкус не будет полностью идентичен оригиналу, так как традиционная фета готовится из овечьего молока, этот сыр все равно порадует вас своим неповторимым характером.

 

Приготовление не требует никаких сложных технологий, специальных заквасок или длительного процесса созревания. Главное — правильно подогреть кефир и дать сыру стечь, а затем немного уплотнить его под прессом. Если не использовать груз, сыр получится менее плотным, но все равно очень вкусным.

 

 

Готовый продукт отлично подходит для овощных салатов, бутербродов, закусок или может быть подан как самостоятельное блюдо. Он прекрасно сочетается с помидорами, оливками, свежей зеленью и каплей оливкового масла.

 

Чтобы приготовить сыр, налейте кефир жирностью 2,5% в кастрюлю, добавьте соль и перемешайте. На 1,7-2 литра кефира потребуется 2 столовые ложки соли. Поставьте кастрюлю на огонь чуть выше среднего и помешивайте. Как только снизу начнет отделяться сыворотка, снимите кастрюлю с плиты.

 

Затем выложите творожную массу в дуршлаг, застеленный двойным слоем марли, и дайте жидкости стечь. После остывания накройте сыр марлей, поставьте небольшой груз и уберите в холодильник на ночь. 

 

На утро ваш сыр будет готов. Перед подачей его можно нарезать кубиками и добавить в любимые блюда.

 

Фоторецепт приготовления домашнего сыра:

Пропорции:

 

• Кефир (2,5%) – 1,7-2 л

 

• Соль – 2 ст. л.

 

Получится около 250 г сыра. Активных действий займет всего 30 минут, а остальное время сыр будет готовиться сам!