Печеночные трубочки готовятся очень быстро и просто, однако есть один "недостаток" — их нужно делать в больших количествах, так как исчезают с тарелки мгновенно, не успев даже моргнуть!

 

 

Ингредиенты для теста:

 

• Куриная печень — 500 г

 

• Говяжья печень — 400 г

 

• Яйца — 4 шт.

 

• Молоко — 0,5 л

 

• Мука — 6 ст. л.

 

• Соль — по вкусу

 

• Перец — по вкусу

 

• Растительное масло — для жарки

 

Для начинки:

 

• Вареные яйца — 10 шт.

 

• Морковь (среднего размера) — 10 шт.

 

• Лук — 3 шт.

 

• Майонез — по вкусу

 

• Сметана — по вкусу

 

• Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)

 

• Соль — по вкусу

 

• Растительное масло — для жарки начинки

 

Приготовление:

 

1. Тщательно промойте куриную и говяжью печень под холодной водой, удаляя лишний жир и пленки. Печень можно нарезать на небольшие кусочки для удобства измельчения.

 

2. Измельчите печень в блендере до получения однородной массы. Если блендера нет, подойдет мясорубка.

 

3. В глубокой миске взбейте яйца и соедините их с печенью. Добавьте молоко и тщательно перемешайте до однородности. Постепенно всыпайте муку, взбивая венчиком или миксером, чтобы избежать комков. Приправьте солью и перцем по вкусу.

 

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавив немного растительного масла. Вылейте небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределяя его, чтобы получился тонкий блинчик. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета (по 2-3 минуты).

 

5. В другой сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте жарить до мягкости, за минуту до готовности добавив пару ложек сметаны.

 

6. Варите яйца вкрутую в течение 10-12 минут, затем охладите их под холодной водой и очистите от скорлупы. Натрите яйца и чеснок на мелкой терке, добавьте майонез и сметану, тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем.

 

7. На каждый печеночный блинчик равномерно распределите начинку из яиц, добавьте немного морковной зажарки и аккуратно сверните блинчик в рулет, стараясь не повредить тесто.

 

8. Готовые трубочки можно разрезать пополам для удобства подачи. Подавайте печеночные трубочки сразу, пока они горячие и свежие. Они отлично подойдут как закуска для праздничного стола или к обеду.

 

Если хотите сделать трубочки менее жирными, замените майонез на натуральный йогурт или сметану. Печеночные блинчики можно заранее приготовить и хранить в холодильнике, а затем наполнять их начинкой перед подачей.

 

Пошаговый фоторецепт приготовления печеночных трубочек: