Вместо привычных котлет мы предлагаем вам оригинальный рецепт — рулет из фарша с сырной начинкой. Завернув его в рулет, немного охладим, а затем нарежем на порции и обжарим в кляре до золотистой корочки.

 

 

Ингредиенты:

 

• 500 г мясного фарша (по выбору: свинина, говядина или курица)

 

• 1 средняя луковица

 

• 150 г сыра

 

• 1 яйцо

 

• 250 мл молока

 

• 2 яйца

 

• 10 ст. л. муки

 

• Соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1. В глубокой миске натрите лук на мелкой терке или мелко нарежьте его. Это позволит ему лучше смешаться с фаршем и добавить сочности. Добавьте натертый лук в фарш, одно яйцо, щепотку соли и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

 

   

2. На рабочую поверхность постелите кусок пищевой пленки. Выложите фарш, формируя прямоугольник толщиной около 1 см, и разровняйте его шпателем.

 

3. Равномерно распределите натертый сыр по поверхности фарша, оставляя небольшие края свободными. Аккуратно поднимите пленку с одного конца и начните заворачивать фарш в рулет, подтягивая пленку для плотности. Убедитесь, что края хорошо запечатаны, а рулет не развалится. Завяжите концы пленки.

 

4. Уберите рулет в морозильник на 2-3 часа, чтобы он немного затвердел, что облегчит нарезку и жарку.

 

5. В отдельной миске взбейте 250 мл молока с 2 яйцами и добавьте щепотку соли. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая венчиком или вилкой, чтобы избежать комков. Кляр должен быть однородным и немного густым.

 

6. Достаньте рулет из морозильника и аккуратно снимите пленку. Нарежьте рулет на ломтики толщиной около 1 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, масла должно быть достаточно, чтобы ломтики не пригорали.

 

7. Каждый ломтик обмакните в кляр и положите на горячую сковороду. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, убедившись, что фарш полностью прожарился.

 

Подавайте рулет горячим — как самостоятельное блюдо или с гарниром. Он прекрасно сочетается с картофельным пюре, белым рисом или свежим салатом.