Ингредиенты:

 

• Какао — 15 г

 

• Мука — 30 г

 

• Яйца — 2 шт.

 

• Сахар — 30 г

 

• Щепотка соли

 

• Молоко — 2 ст. л.

 

• Растительное масло — 1 ч. л. (для жарки)

 

• Маскарпоне — 100 г

 

• Сахарная пудра с ванилью — 1 ст. л.

 

• Жирные сливки — 50 мл

 

• Замороженные ягоды — 150 г

 

• Сахар — 1 ст. л.

 

• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.

 

• Вода — 1 ст. л.

 

Приготовление:

 

В небольшую кастрюлю положите 150 г замороженных ягод и добавьте столовую ложку сахара. Доведите до кипения, затем влейте смесь из чайной ложки крахмала и столовой ложки воды. Проварите массу минуту после закипания, чтобы крахмал загустел, и оставьте остывать.

 

Для крема смешайте маскарпоне с сахарной пудрой, добавьте сливки и взбейте до получения однородной массы.

 

В отдельной миске отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до пиков, постепенно добавляя сахар. Затем добавьте желтки и перемешайте. Введите молоко, просеянные муку и какао, аккуратно перемешивая до однородности.

 

Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Вылейте тесто и равномерно распределите его по поверхности. Готовьте под крышкой на слабом огне, пока верх не станет матовым. Переверните блинчик, накройте крышкой и готовьте ещё пару минут.

 

Остудите блинчик, затем смажьте его кремом и выложите ягодную начинку. Сверните или подавайте как открытый десерт, по желанию посыпав сахарной пудрой. Этот сладкий блинчик отлично подойдёт как для завтрака, так и в качестве полноценного десерта!