Это блюдо, популярное в отелях Антальи, порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Фаршированные перцы готовятся без мяса и идеально подходят для вегетарианцев. Давайте приготовим их вместе!

 

 

Ингредиенты:

 

- 12 сладких перцев

- 7 картофелин

- 1 большая луковица

- 1 большая морковь

- 3 помидора

- 200 г шампиньонов

- 110 мл растительного масла

- 2 ст. л. сметаны

- 100 мл сливок

- 2 ч. л. соли

- 1 ч. л. сушеной мяты

- 1 ч. л. паприки

- 200 мл воды

- Пучок укропа

- Пучок зеленого лука

 

Как приготовить:

 

1. Подготовка ингредиентов:

 

   - Очистите лук и нарежьте его кубиками.

   - Морковь очистите и натрите на крупной терке.

   - Сделайте крестообразный надрез на верхушке каждого помидора, обдайте кипятком на 1-2 минуты, затем окуните в холодную воду. Снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть.

   - Очистите картофель и натрите на крупной терке.

   - Вымойте грибы и нарежьте их мелкими кубиками.

   - Очистите чеснок и измельчите.

   - Измельчите укроп и зеленый лук.

 

2. Подготовка начинки:

 

   - Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло.

   - Выложите лук и морковь, тушите их на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут.

   - Затем добавьте нарезанные грибы и чеснок, перемешайте и готовьте еще 5 минут.

 

3. Смешивание начинки:

 

   - Переложите обжаренные овощи в большую миску.

   - Добавьте натертый картофель, нарезанные помидоры, измельченную зелень, сметану, сливки, соль, мяту и паприку. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

 

4. Подготовка перцев:

 

   - Вымойте перцы и аккуратно удалите верхушку и семена.

   - Положите перцы в кипяток на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и оставьте обсохнуть.

   - Наполните каждый перец подготовленной начинкой.

 

5. Тушение:

 

   - Поставьте фаршированные перцы вертикально в казанок или глубокую кастрюлю начинкой вверх.

   - Посолите перцы сверху.

   - Залейте водой так, чтобы она покрывала перцы примерно на 1/3 высоты.

   - Накройте казанок крышкой и тушите на среднем огне 1 час.

 

Подача:

 

Подавайте горячие фаршированные перцы со сметаной или острым соусом. Украсьте свежей зеленью.