Хачапури по праву считается одним из лучших блюд грузинской кухни. Мы приготовим его особым способом, используя молоко для теста, чтобы добиться большей нежности. В результате получится невероятно аппетитное слоеное дрожжевое тесто, а потрясающая начинка завершит это кулинарное произведение.

 

 

Ингредиенты для теста:

 

- Мука – 500 г

- Молоко – 250 мл (1 стакан)

- Минеральная вода – 125 мл (0,5 стакана)

- Яйца – 2 шт.

- Сливочное масло – 60 г

- Дрожжи – 1 ч.л.

- Сахар – 1 ст.л.

- Соль – 0,5 ч.л.

 

Для начинки:

 

- Творог – 150 г

- Сыр – 150 г

- Сливочное масло – 30 г

- Яйцо – 1 шт.

- Маргарин для смазки – 200 г

 

Приготовление:

 

В небольшой миске растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке и оставьте на 10 минут для активации. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Постепенно вливайте минеральную воду, замешивая тесто. Месите до получения гладкой консистенции, затем накройте и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объёме.

 

Для начинки объедините творог, натёртый сыр, яйцо и размягчённое сливочное масло. Разделите тесто на порции и раскатайте каждую в круг. В центр каждого круга положите начинку, затем соберите края к центру и защипните. Раскатайте получившийся шар в лепёшку. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.

 

Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте заготовки маргарином и выпекайте на противне около 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте хачапури горячими, политыми растопленным сливочным маслом.