Маринуем кабачки, нарезанные колечками, в пикантном соусе из уксуса и кетчупа чили. Этот закусочный деликатес отличается хрустящей текстурой, насыщенным вкусом и легкой остротой. Подобное блюдо прекрасно подойдет для любого торжественного стола. Маринованные кабачки идеально сочетаются не только с крепкими напитками, но и как дополнение к домашнему жаркому или тушеному мясу.

 

Для консервации рекомендуется использовать только свежие молодые кабачки или цукини. Если овощи перестарели, лучше использовать их для других целей. В маринованном виде старые овощи могут быть водянистыми и жесткими, лишены яркого вкуса.

 

 

По данному рецепту также можно приготовить маринованные огурцы в кетчупе чили. Процесс консервации и маринада остаются такими же, и результат порадует вас зимой, когда вы откроете баночку этой вкусной закуски.

 

Ингредиенты:

 

- Молодые кабачки – 1-1,5 шт. на каждую банку объемом 1 л

- Душистый перец – 1 шт. на каждую банку

- Черный перец – 3 шт. на каждую банку

- Гвоздика – 1 шт. на каждую банку

 

Для маринада (на 5 банок):

 

- Кетчуп чили – 6-8 ст. л.

- Соль – 2 ст. л.

- Сахар – 1 ст.

- 9% уксус – 1 ст.

- Вода – 7 ст.

 

Приготовление кабачков в кетчупе чили:

 

Перед началом процесса подготовьте банки: вымойте и стерилизуйте их. На дно каждой банки положите по горошине душистого перца, три горошины черного перца и одну гвоздику.

 

Кабачки (или цукини) вымойте и нарежьте колечками толщиной около 1 см. Наполните банки этими кабачками до верха.

 

Для приготовления маринада смешайте воду, сахар, соль, уксус и кетчуп чили. Доведите до кипения и варите несколько минут. Залейте кипящим маринадом содержимое банок до верха.

 

Закройте банки крышками, но не закатывайте их. Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут для стерилизации. После этого аккуратно извлеките банки из воды, закройте крышки и переверните их. Дайте остыть до конца.

 

Пошаговый фоторецепт приготовления кабачков в кетчупе Чили: