Грузинская солянка — это удивительно насыщенное и ароматное блюдо, которое можно подавать даже на ужин. Нежное говяжье мясо, тушеное до готовности, смешивается с пикантными овощами и пряностями, создавая уникальный и выразительный вкус. Этот рецепт позволит вам приготовить настоящее кулинарное произведение, которое порадует вас и ваших близких.

 

Ингредиенты:

 

- Говядина — 500 г

- Лук — 2 шт.

- Растительное масло — 2 ст. л.

- Сливочное масло — 2 ст. л.

- Аджика — 2 ст. л.

- Томатная паста — 2 ст. л.

- Помидоры в собственном соку — 400 г

- Соленые огурцы — 3-4 шт.

- Кинза — пучок

- Петрушка — пучок

- Чеснок — 3 зубчика

- Красный острый перец — 1,5 ч. л.

- Соль — по вкусу

 

Приготовление солянки по-грузински:

 

1. Нарежьте говядину на пластины, затем на небольшие кусочки. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мясо и тушите под крышкой до полуготовности, постепенно подливая воду или бульон.

 

2. Нарежьте лук. Когда мясо почти готово, добавьте лук и тушите до его прозрачности. Затем добавьте сливочное масло и аджику, хорошо перемешайте и прогрейте несколько минут.

 

3. Добавьте томатную пасту и тушите ещё 5 минут. Затем измельчите помидоры и добавьте их к мясу, тушите ещё 15 минут под крышкой.

 

4. Нарежьте соленые огурцы и добавьте их к мясу, тушите ещё 15 минут. Проверьте блюдо на соль и остроту, добавьте красный острый перец по вкусу.

 

5. Нарежьте кинзу, петрушку и чеснок, добавьте их в блюдо, хорошо перемешайте и тушите под крышкой ещё 10 минут. Подайте блюдо после небольшого настаивания.

 

Грузинская солянка должна быть очень густой. Подавайте её со свежим армянским лавашем.