Узбекский ханум — отличная альтернатива пельменям, мантам и пирожкам. Это блюдо готовится на пару в виде большого рулета, и правильно приготовленный ханум непременно покорит даже самых искушенных гурманов с первого укуса.

 

Для теста вам понадобится:

 

200 мл воды,

1 чайная ложка соли,

1 яйцо,

420 грамм муки.

 

 

А для начинки:

 

2 репчатых лука,

2 картофелины,

1 пучок зеленого лука,

50 мл растительного масла,

черный перец,

соль,

паприка.

 

Для приготовления:

 

в миске смешайте воду, яйцо и соль.

 

Добавьте муку и замесите плотное тесто.

 

Оставьте его отдохнуть под пленкой на 20 минут.

 

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: мелко нарежьте 2 лука и картофель.

 

Добавьте зеленый лук, соль, черный перец и паприку, хорошо перемешайте.

 

Раскатайте тесто на рабочей поверхности очень тонко и равномерно распределите по нему начинку. Осторожно скрутите тесто в рулет и готовьте на пару всего 20 минут.

 

Традиционный рецепт ханума допускает различные варианты начинки.

 

Можно попробовать, например, фарш с тыквой.

 

Фоторецепт приготовления: