Для создания ароматного и вкусного зеленого борща не требуется длительное варение мясного бульона. В этом рецепте мы используем свежие овощи, зелень и специи для создания насыщенного вкуса без добавления мяса.

 

 

Ингредиенты:

 

300 г свежего щавеля,

400 г картофеля,

5 куриных яиц,

250 г лука репчатого,

150 г моркови,

4 ст.л. риса,

20 г зеленого лука,

30 г свежего укропа,

60 г свежей петрушки,

2 ст.л. растительного масла,

1 ст.л. сахара,

1/2 ч.л. молотого черного перца,

соль по вкусу.

 

Приготовление:

 

начните с подготовки ингредиентов. Нарежьте картофель кубиками, морковь - небольшими брусочками, а лук - мелко. Затем нарежьте щавель, зеленый лук, укроп и петрушку тоже мелко. Сварите куриные яйца вкрутую и нарежьте их. Поставьте кастрюлю на огонь, налейте воду и доведите до кипения.

 

Добавьте картофель, нарезанные стебли петрушки и щавеля, и варите под крышкой на слабом огне 10 минут. Пока картофель варится, разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней мелко нарезанный лук около 2 минут на среднем огне, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 3 минуты. Добавьте овощную зажарку в кастрюлю с картофелем, затем положите рис, соль, черный перец и сахар по вкусу.

 

Варите на слабом огне еще 10 минут. После этого добавьте в кастрюлю нарезанный зеленый лук, петрушку, укроп и щавель, и варите еще 2 минуты на слабом огне. Наконец, добавьте нарезанные куриные яйца, перемешайте и снимите с плиты. Подавайте зеленый борщ горячим со сметаной.

 

Кроме того, зеленый борщ можно приготовить также на основе свинины, говядины, курицы или грибов.