Слово мусс происходит от французского mousse - пена. Отсюда следует, что для приготовления мусса продукты (фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену. Для того чтобы пенообразная структура мусса сохранялась дольше, во взбитые компоненты добавляют желирующее вещество - желатин или/и яичные белки. Наряду с перечисленными основными компонентами в мусс для придания нового вкуса добавляют сливки, молоко, желтки, сливочное масло и пряности. Некоторые закусочные муссы не только охлаждают, но и по некоторым рецептам запекают.

• Мусс из мака
• Мусс из малины
• Мусс из яблок
• Мусс клюквенный
• Мусс шоколадный слоистый
• Мусс кофейный
• Мусс шоколадно-мандариновый
• Мусс апельсиновый
• Мусс из крыжовника с вином и взбитыми сливками
• Мусс медовый
• Мусс облепиховый
• Мусс "Кленовый лист"
• Мусс из красной смородины
• Мусс манный с ревенем
• Мусс из манго с творогом
• Виноградный мусс
• Сливовый мусс
• Дыня, запеченная с коньяком и сырный мусс
• Мусс из фейхоа
• Шоколадный мусс
• Лаймовый мусс
• Лимонный мусс
• Персики с шоколадным муссом
• Английский мусс
• Груши в вине с коричным муссом
• Кофейный мусс (II)
• Ванильный мусс с вином
• Рисовый мусс с фруктами
• Французский мусс
• Яблочный мусс на манной крупе
• Шоколадный мусс с коньяком
• Шоколадный мусс с абрикосами
• Мусс творожный
• Мусс из консервированных ананасов
• Мусс из сухофруктов
• Мусс из киви
• Винный мусс
• Карамельный мусс
• Сырный мусс
• Сливочный мусс с апельсинами
• Мусс из ревеня с манкой
• Мусс тархуновый
• Мусс из ревеня с медом
• Йогуртовый мусс с клубникой и киви
• Мусс из малины и сгущенного молока
• Мусс малиновый (II)
• Мусс из смородины
• Творожный мусс с инжиром
• Мусс апельсиновый или мандариновый
• Мусс шоколад-капучино
• Мусс из ржаной муки и клюквы
• Мусс из манной крупы с ванильным соусом
• Мусс капучино с клубникой
• Лимонный мусс с медом и фундуком
• Мусс из брусники
• Шоколадно-кофейный мусс
• Белый шоколадный мусс
• Ананасовый мусс
• Винный мусс
• Мусс клюквенный с манной крупой

• Медовый мусс
• Мусс из свежих яблок
• Мусс из мака
• Мусс манный с ревенем
• Мусс белковый с вишнями
• Мусс из хурмы
• Облепиховый мусс
• Мусс красный
• Мусс молочно-клубничный
• Мусс малиновый
• Экзотический мусс из манго
• Лимонный мусс с ягодами
• Мусс сметанный
• Мусс капучино с клубникой
• Шоколадный мусс с имбирем
• Ежевичный мусс
• Мусс сливочный с плодово-ягодным сиропом
• Мусс из сыра Камамбер
• Мусс яблочный без желатина
• Мусс из сушеных слив
• Мусс из кефира
• Мусс морковный
• Мусс из бананов
• Мусс из тыквы
• Мусс из крыжовника и манки
• Мусс из крыжовника
• Мусс хлебный
• Шоколадный мусс с нутеллой
• Мусс фруктовый на манной крупе
• Вишневый мусс на манной крупе
• Мусс из кукурузной каши и сушеных персиков
• Мусс из черешни со сливками
• Мусс из голубики
• Мини муссы с лаймом и с печеньем
• Мусс из лайма с манго
• Шоколадно-каштановый мусс
• Мусс из ревеня
• Мусс из белого шоколада и малины
• Мусс с манной крупой
• Мусс с розовым грейпфрутом и маракуйей
• Грейпфрутовый мусс с персиками
• Мусс с манго
• Мусс капучино
• Легкий малиновый мусс с ягодным соусом
• Шоколадный мусс с апельсином
• Пышный мусс с манго
• Шоколадный мусс с пралине
• Зимний обеденный кофейный мусс
• Розовый мусс
• Мусс с ежевикой и лаймом
• Мусс из белого шоколада в рожках из черного шоколада
• Шоколадный мусс с кунжутными козинаками
• Мусс из кураги
• Мусс из облепихи
• Маковый мусс с шоколадным сиропом
• Мусс из шиповника
• Молочный мусс
• Швейцарский шоколадный мусс
• Мусс из темного горького шоколада
• Шоколадный мусс с орехами
•  Клубничная пенка с компотом из ревеня