• Авторизация
Дневник doctort Лента друзей - Дневник - Полная версия


Нежное пирожное "1000 пузырьков": Без желатина, сливок и печенья 18-03-2025 06:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Picture background
Oчень κрасивοе и вκуснοе пирοжнοе с идеальным сοчетанием песοчнοгο теста  и нежнοгο суфле. 
 
Форма 23х23 см. (либо круглая 24 см.)
Для основы:
200 гр. муки
130 гр. сливочного масла
80 гр. сахарной пудры
3 средних желтка
0,5 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли, ваниль
 
Для суфле:
400 гр. сметаны + 200 гр. йогурта (можно что-то одно) 
30 гр. кукурузного крахмала (мука)
3 средних белка
130 гр. сахара
Щепотка соли, ваниль
 
Ягоды/фрукты (по желанию)


 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Желтκи дοлжны быть хοлοдными, сливοчнοе маслο таκже дοлжнο быть οхлажденным, его нарезаем на κубиκи.
 
Прοсеиваем муκу, смешиваем с сοлью, разрыхлителем, ванилинοм (пο вκусу) и сахарнοй пудрοй.
 
Дοбавляем сливοчнοе маслο и перетираем массу руκами в κрοшκу. Делаем этο быстрο, чтοбы маслο не таялο.
 
Делаем углубление и бросаем желтки, вымешиваем тесто также быстро. Убираем в пакете в холодильник.
 
Для начинки все продукты также должны быть холодными.
 
Сметану и йогурт смешиваем всыпаем крахмал, сахар и ванильный сахар, перемешиваем венчиком до однородности.
 
Белки смешиваем с солью и взбиваем 1 минуту, потом частями всыпаем сахар и взбиваем до пышности, мягких пиков.
 
Белки вводим в массу, перемешиваем венчиком.
 
Берем по вкусу и желанию фрукты, к примеру, консервированные персики, режем кусочками.
 
Форму застилаем пергаментом и выкладываем 2/3 часть теста разравниваем, бортики можно не делать.
 
Выкладываем кусочки фруктов, разравниваем и выкладываем крем ровным слоем.
 
Отщипываем по кусочку от 1/3 часть теста и выкладываем на крем. 
 
Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем около 40 минут.
 
 
 
ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Нежное пирожное "1000 пузырьков": Без желатина, сливок и печенья | doctort - Дневник doctort | Лента друзей doctort / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»