В этих голубцах рис заворачиваем в хороший тонкий ломтик  мяса или в отбивную. Такие голубцы можно приготовить на праздничный стол. Будет очень вкусно.

Из чего готовить:

Корейка, нарезанная тонкими ломтиками и замаринованная с перцем – 1 кг. Мясо можно взять целым куском, тонко порезать и слегка отбить. Ломтики мяса  посолить и поперчить.

Рис длиннозерный – 1 чашка

Лук репчатый – 2 луковицы

Морковь – 1 шт.

Масло сливочное – 100г

Капуста свежая – 2 небольших кочана

Соль

Перец черный молотый

Сметана 15% - 200г

Томатный соус – 200г

Приготовление

Приготовить капустные листья. Для этого любым удобным для вас способом размягчить капусту. Капусту летних сортов я кладу в пакете на 10-15 минут в микроволновку, а потом даю ей остыть. Листья хорошо отделяются. С них надо острым ножом срезать утолщения.

Мелко порезать лук.

Натереть морковь на крупной терке.

На половине масла обжарить лук и морковь. Посолить и поперчить.

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, т.е. 10-12 минут. Лишнюю воду слить.

Перемешать рис с обжаренными овощами.

На лист капусты положить ломтик мяса. На край мясного ломтика выложить рис с овощами.

Завернуть начинку в мясо.

Завернуть мясо в капустный лист конвертиком.

Так подготовить все голубцы.

Для заливки подогреть 150-200 мл воды, томатный соус, сметану и оставшееся масло. Посолить и поперчить.

Дно толстостенной кастрюли выложить оставшимися капустными листьями. Положить голубцы одним слоем и полить заправкой.

Еще положить слой голубцов и снова полить заправкой. Так проделать со всеми голубцами и залить сверху заправкой.

Накрыть оставшимися листочками. Эти листочки – моя слабость. Я ими ни с кем не делюсь.  Накрыть кастрюлю и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Потом уменьшить температуру до 170 градусов и готовить еще 30-60 минут. Время зависит от капусты. Зимние сорта требуют более длительной готовки.

Приятного аппетита!