Перкельт переводится с венгерского как «подпаленный», «поджаренный». По своей сути блюдо представляет собой мясоовощное рагу. Готовят его из разных видов мяса, рыбы. В отличие от гуляша, мясо тушится, а не варится. Перкельт из говядины с красным сладким перцем очень вкусный.

Из чего готовить:

Говядина – 500г

Лук репчатый – 2 средние головки

Перец сладкий красный – 1 шт.

Паприка молотая – 1,5 ч. ложки

Томатная паста – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Смалец (свиной жир) или растительное масло для жарки

Приготовление

Нарезать лук мелкими кубиками.

Кубиками до 3 см нарезать мясо.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать брусочками.

Лук обжарить до золотистости на разогретом жире. Посыпать паприкой и перемешать. Выложить мясо. Влить 0,5 стакана воды и посолить. Тушить под крышкой на небольшом огне около часа. Периодически мешать и, если надо, то подливать немного воды, чтобы мясо не пригорело. К почти готовому мясу добавить сладкий перец.

Добавить томатную пасту. При необходимости досолить. Довести до готовности 15-20 минут под крышкой на слабом огне.

К перкельту из говядины можно подать любой гарнир.

Приятного аппетита!