Очень вкусное и сытное второе блюдо – мягкая, сочная печень с луком в румяном обжаренном картофеле.

Что надо:

Печень телячья – 800г

Молоко – 1 стакан

Лук репчатый – 200г

Масло растительное

Соль

Перец черный  молотый

Картофель – на это количество печени надо около 1,5кг  картофеля.

Яйца куриные – 2 шт.

Приготовление

Печень очистить от пленок и проток, порезать крупными кусками и залить молоком на 2 часа. Потом печень промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Лук нарезать четвертькольцами.

Обжарить лук на растительном масле до румяности и переложить на тарелку.

Картофель натереть на средней терке, выложить на сито и дать стечь жидкости. Посолить, поперчить и вбить яйцо. Чтобы картофель не темнел, я готовила его двумя порциями.

На сковороде разогреть растительное масло и выложить печень одним слоем.

Как только подрумянится, посолить, поперчить и перевернуть на другую сторону для подрумянивания.

Готовую печень переложить на тарелку. Сверху выложить поджаренный лук.

На ладони сделать лепешку из картофельной массы. Положить на нее кусочек печени с луком. Накрыть картофельной массой и закрыть печень, сформировав пирожок. Выложить подготовленные пирожки в разогретое масло и жарить на умеренном огне со всех сторон до румяности.

Подать можно со сметаной или с каким-либо своим любимым соусом.

Приятного аппетита!