Суп сытный, ведь он мясной, и в тоже время легкий. В нем только бульон, овощи и фрикадельки.

Из чего готовить:

Мясной фарш – 500г. У меня фарш ассорти (свинина и говядина).

Морковь – 1 шт.

Корень сельдерея – 1 небольшой корешок

Лук репчатый – 1 луковица

Зелень укропа – 4-5 веточек

Соль

Перец черный молотый

Бульон – 1,5л. У меня бульон на телятине, уже процеженный.

Приготовление

Мелко порубить лук и зелень укропа.

Добавить в фарш. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать.

Мокрыми руками сформировать фрикадельки.

Очищенные корень сельдерея и морковь нашинковать соломкой. Это удобно сделать на терке для овощей по-корейски.

Процеженный бульон довести до кипения. Добавить морковь и сельдерей.

Как только бульон снова закипит, положить фрикадельки. Варить 10 минут. Посолить по вкусу.

Перед подачей швабский суп посыпать зеленью и свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!