Сезон стручковой фасоли в разгаре. Можно приготовить много вкусных блюд со стручковой фасолью. Моим домашним понравилось это простое, но очень вкусное блюдо из стручковой фасоли, сладкого перца, лука, моркови и томатного соуса.

Из чего готовить:

Стручковая фасоль – 500г

Лук репчатый – 2 луковицы – 110г

Морковь – 1 шт. – 110г

Соль

Перец черный молотый

Перец сладкий красный – 1 шт. – 180г

Масло растительное – 50 мл

Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки

Томатный соус (по вкусу) – 150г

Сухие травы – 1 ч. ложка

Приготовление

Лук порезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке.

Перец очистить от семян и нарезать его небольшими полосками.

У стручков фасоли срезать кончики. Длинные стручки разрезать пополам.

Отварить фасоль в подсоленном кипятке 5 минут. Сразу промыть холодной водой, тогда фасоль останется хрустящей.

На разогретом растительном масле спассировать лук и морковь. Добавить перец и готовить 4-5 минут до мягкости перца.

Добавить томатный соус и 2-3 ст. ложки воды, хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Потушить 3 минуты.

Добавить стручковую фасоль, перемешать и тушить 4-5 минут на небольшом огне под крышкой.

В конце добавить мелко порезанную зелень.

Стручковая фасоль с овощами может быть самостоятельным блюдом или хорошим гарниром к мясным блюдам.

Приятного аппетита!