Пирожки из картофельного теста с румяной корочкой, ведь они не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке.

Из чего готовить:

Для теста:

Картофель или картофельное пюре – 800г. Рекомендуется варить картофель в мундире, потом очистить его и пропустить через мясорубку. Но часто у нас остается готовое картофельное пюре. В него уже добавлено масло и возможно молоко.  Следовательно, при использовании пюре муки уйдет немножко больше.

Мука – до 300г

Яйца– 2шт.

Соль

Сода – 1 чайная ложка (без верха)

Желток – 1

Молоко – 1 ст. ложка

Для начинки:

Яйца куриные вареные – 2-3 шт. Очистить и порезать кубиком.

Лук зеленый – 1 пучок. Порезать мелко.

Горошек зеленый консервированный – 1 баночка. Слить жидкость.

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Картофель пропустить через мясорубку, тогда в нем не будет никаких комочков. Добавить яйца, соду и соль.

Постепенно добавлять муку, пока не получим тесто мягкое и не липнущее к рукам.

Разделить тесто на шарики-заготовки немногим больше по величине, чем яйцо.

Для начинки все смешать, посолить и поперчить по вкусу.

Из колобка руками сделать лепешку, выложить начинку и защипать пирожок.

Готовые пирожки выложить на застеленный пергаментом противень, смазать взбитым с 1 ст. ложкой молока желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Время зависит от величины пирожков и от вашей духовки.

Зарумянились – значит готовы. Пирожки вкусные теплые и холодные.

Приятного аппетита!