Борщ готовится из свежих молодых овощей со щавелем. Наваристый и вкусный.

Из чего готовить:

Бульон куриный – 3л

Картофель – 360г

Свекла – 200г

Морковь – 80г

Лук репчатый – 100г

Помидоры – 3 шт. – 420г

Фасоль стручковая – 250г

Щавель – 200г

Зелень петрушки и укропа – 15г

Чесночные стрелки – 50г

Масло сливочное – 50г

Соль

Перец черный молотый

Для подачи:

Яйца куриные вареные

Сметана

Приготовление

Картофель порезать средними кусочками.

Мелкими кубиками порезать лук и морковь.

Тонкими брусочками нарезать свеклу.

Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем лук с морковью. Добавить свеклу и мелко порезанные чесночные стрелки. Тушить, помешивая, 10 минут.

Помидоры протереть на крупной терке до шкурки.

Добавить помидоры в сковороду и тушить еще 5-7 минут.

У стручковой фасоли срезать кончики и порезать фасоль небольшими кусочками.

В кипящий бульон положить картофель и варить 5 минут. Добавить фасоль. Готовить 4 минуты.

Крупно порезать щавель.

В кастрюлю добавить тушеные овощи и довести до кипения. Добавить щавель и готовить 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Мелко порезать зелень и добавить в борщ. Дать борщу настояться 15-20 минут.

Налить борщ в тарелку, положить 2 четвертинки вареного яйца и сметану, посыпать свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!