Изумительный летний десерт – много клубники на хрустящем тесте.

Из чего готовить:

Тесто:

Мука пшеничная – 250г

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – щепотка

Ванильный сахар – 1 пакетик

Растительное масло – полстакана – 125г

Йогурт белый – 3 ч. ложки

Начинка:

Клубника – 750г

Сахар – 2 ст. ложки

Желатин или агар-агар – 1 ч. ложка. В качестве стабилизатора можно также использовать крахмал (1 ч. ложку)

Сахарная пудра – 1 ст. ложка

Сок и цедра половины лимона

Приготовление

Замочить агар-агар или желатин в 2-х ст. ложках воды.

Просеянную муку смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Добавить растительное масло и йогурт и быстро замесить однородное тесто. Сформировать шар, завернуть его в пленку и на 30 минут поместить в холодильник.

У клубники удалить хвостики. Половину самой красивой клубники отложить, а остальные ягоды перетереть с сахаром. Добавить лимонный сок.

Переложить в кастрюльку и нагреть, помешивая, на маленьком огне. Добавить набухший желатин или ага-агар. Помешивая, довести до кипения, но не кипятить.  Снять кастрюльку с огня и дать остыть.

Духовку разогреть до 200 градусов. Раскатать тесто. Чтобы при раскатывании тесто не приставало к скалке или столешнице, его можно положить между двумя листами пергамента.

Переложить тесто в форму. Наколоть вилкой. Выпекать в течение 25 минут.

Вынуть готовый корж из духовки и дать остыть.

Выложить охлажденную клубничную массу на основу.

Сверху положить половинки ягод, разрезом вниз.

Посыпать сахарной пудрой и украсить лимонной цедрой.

Приятного аппетита!