Болгарская мусака очень отличается от греческой мусаки. По сути – это картофельно-мясная запеканка, сытное и вкусное блюдо.

Из чего готовить:

Фарш мясной – 500г. У меня ассорти свино-говяжье.

Картофель – 1,5 кг

Репчатый лук – 1 крупная луковица

Морковь – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Петрушка – полпучка

Масло растительное – 40 мл

Паприка – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Для заливки:

Йогурт – 400мл

Яйца куриные – 2 шт.

Мука – 2 ст. ложки

Соль

Приготовление

Нарезать небольшими кубиками лук, морковь и болгарский перец.

Обжарить на растительном масле.

Добавить фарш. Обжарить, разминая, до рассыпчатости фарша и изменения цвета. Добавить соль, паприку и черный молотый перец.

Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками.

Добавить в сковороду и перемешать.

Выложить в глубокий противень.

Влить горячую воду. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. За это время картофель должен стать мягким.

Мелкими кубиками порезать помидор и мелко порубить петрушку.

Выложить помидор и петрушку сверху. Поставить в духовку на 10 минут.

Размешать яйца с мукой и йогуртом. Посолить.

Вылить смесь сверху на противень.

Запекать до золотистой корочки. Подавать мусаку горячей, можно в той форме, что запекалась. Болгары подают мусаку с йогуртом.

Приятного аппетита!