Филе трески запекается под «шубой» из шампиньонов и брокколи в сметанном соусе. Очень сочно и вкусно.

Из чего готовить:

Филе трески – 700г

Брокколи – 250г

Шампиньоны – 250г

Лук репчатый – 1 луковица – 100г

Масло сливочное – 60г

Сметана 15% -100г

Помидор – половина крупного помидора – 150г

Соль

Перец черный молотый

Половина лимона

Зелень укропа – 3-4 веточки

Моцарелла тертая – 100г

Приготовление

Брокколи разобрать на небольшие соцветия, корешки нарезать небольшими кружочками.

В кипящую подсоленную воду сначала опустить корешки. Через 2 минуты добавить к ним брокколи и варить 3 минуты. Затем переложить брокколи в посуду с холодной водой, через 2 минуты откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Отвар из-под брокколи сохранить.

Шампиньоны порезать крупными кусочками. Лук нарезать тонкими четвертькольцами.

Филе трески вымыть и обсушить бумажными салфетками. Нарезать филе небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Маленький кусочек масла оставить для смазывания формы. Обжарить лук до мягкости. Добавить грибы. Готовить, помешивая, 4 минуты.

Влить полстакана отвара из-под брокколи, добавить сметану, хорошо перемешать.

Добавить брокколи, посолить и поперчить по вкусу.

Форму для запекания смазать маслом.

Выложить рыбу, желательно одним слоем. Между кусочками рыбы положить ломтики помидора.

Сверху выложить брокколи с грибами и соусом. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-30 минут.

Вынуть противень из духовки и посыпать сверху тертой моцареллой. От действия температуры сыр начнет плавиться.

Мелко порезать укроп и тонкими кружочками нарезать лимон.

Посыпать запеканку укропом и украсить дольками лимона. Подавать блюдо горячим, можно в той форме, что запекалось.

Приятного аппетита!