Очень вкусный постный салат из свеклы, фасоли и шампиньонов. Может быть самостоятельным блюдом.

Из чего готовить:

Свекла вареная – 300г. Свеклу можно запечь.

Шампиньоны – 250г

Фасоль белая вареная – 300г

Лук репчатый – 200г

Чеснок – 4 зубчика

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 4 ст. ложки

Приготовление

Грибы протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками.

Лук порезать четвертькольцами.

Разогреть на сковороде 3 ст. ложки масла и пассеровать лук до мягкости.

Добавить грибы. Готовить, помешивая, 8-10 минут. Посолить и поперчить. Дать остыть.

Очистить свеклу и натереть на крупной терке. Добавить фасоль и продавленный через пресс чеснок. Посолить и поперчить.

Добавить оставшееся масло (1 ст. ложку) и перемешать.

Добавить грибы с луком и снова перемешать. Салат готов.

Приятного аппетита!