Кнедли из картофеля и фасоли мягкие, вкусные и очень сытные.

Что надо:

Картофельное пюре – 700г. Картофель отварить и истолочь.

Фасоль белая вареная – 700г

Лук репчатый – 1 луковица

Масло растительное – 2 ст. ложки

Мука – 150г

Соль

Перец черный молотый

Для подачи:

Масло растительное – 4 ст. ложки

Лук репчатый – 1 крупная луковица

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Приготовление

1 луковицу мелко порезать и спассеровать на растительном масле.

Картофельное пюре, фасоль и жареный лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Посолить, поперчить, добавить муку и замесить тесто.

Кнедли можно лепить любой формы: круглые, длинные, большие и не очень. В середину кнедля можно положить начинку. Эти кнедли были бы очень вкусными с мясной или печеночной начинкой. Но это я приготовлю в другой раз, а сегодня обычные постные кнедли.

Отварить кнедли в большом количестве подсоленного кипятка, 3-4 минуты после всплытия. Обязательно помешать кнедли деревянной лопаткой, когда вкинете их в воду.

Порезать лук тонкими четвертькольцами и обжарить на разогретом растительном масле до румяности. Посолить и поперчить.

Выложить кнедли на тарелку и сверху положить жареный лук. Посыпать порезанной зеленью.

Приятного аппетита!