Цветная капуста, тушенная в остром томатном соусе, может вполне быть самостоятельным блюдом или вкусным гарниром к мясным блюдам.

Из чего готовить:

Цветная капуста – 1 кочан -600г

Лук репчатый – 2 шт. – 150г

Морковь – 1 шт. – 130г

Перец сладкий – 1 шт. – 200г

Томатная паста – 100г 

Чеснок - 2-3 зубчика

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Приготовление

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленном кипятке 5 минут, откинуть на дуршлаг.

Мелко порезать лук. Натереть на крупной терке морковь.

У перца удалить семена и порезать небольшими брусочками.

На разогретом масле обжарить лук 2 минуты, добавить морковь и жарить, помешивая 4 минуты. Добавить сладкий перец, готовить 4 минуты. 

Добавить томатную пасту, влить 1/4 стакана воды, хорошо перемешать. Готовить 2-3 минуты. Добавить в сковороду цветную капусту, перемешать, посолить, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 7-10 минут.

Порезать зелень и продавить чеснок. добавить в капусту.

Капуста вкусная в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита!