Мне очень нравится это тесто для пирогов: со сметаной и маслом. Оно никогда не подводит. Вот и этот пирог получился вкусным с сочной начинкой.

Что надо:

Мука – 2 больших чашки (330мл) – 400г

Масло сливочное или маргарин – 125г + 10г для смазывания формы

Сметана – 15% - 150г

Яйца куриные – 2 шт.

Разрыхлитель – 1 пакетик – 11г

Сахар – 120г. Любителям сладкого или если кислые сливы, можно взять больше.

Манка – 2 ст. ложки

Изюм – 40г

Сливы – 500г

Приготовление

Залить изюм на 15 минут теплой водой.

Воду слить, а изюм обсушить на бумажном полотенце.

Взбить яйцо и 1 белок с 80г сахара. Добавить сметану и снова взбить. Добавить растопленное масло и взбить.

В просеянную муку с разрыхлителем влить жидкую часть теста. Замесить тесто. Оно мягкое и упругое. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут.

У слив удалить косточки и порезать их дольками.

Смазать форму (24х24 см) маслом и обсыпать манкой. Можно обсыпать мукой.

2/3 части теста раскатать в квадрат немного больше по размеру формы и с помощью скалки перенести в форму.   Разложить сливы, посыпать изюмом и сахаром.

Оставшееся тесто раскатать и нарезать полоски. Сделать на пироге решетку из теста. Взбить желток с 1 ст. ложкой молока или воды и смазать пирог.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до зарумянивания.

Дать пирогу остыть и нарезать кусочками.

Приятного аппетита!