Овощная запеканка с нежным сливочным вкусом.
Из чего готовить:
Цветная капуста – 1 головка – 600г
Кабачок – 1 шт. – 600г
Лук красный – 1,5 луковицы – 170г
Сыр твердый – 100г
Половина сладкого перца
Яйца куриные – 2 шт.
Маленькие помидоры – 12 шт.
Сливки 10% – 200мл
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 3 ст. ложки
Зелень петрушки и укропа – небольшой пучок
Приготовление
Капусту разобрать на соцветия и бланшировать в подсоленном кипятке 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг.
Порезать лук небольшими кусочками.
Средними кубиками нарезать кабачок.
На разогретом масле обжарить лук 3 минуты. Добавить кабачки и готовить, помешивая 5 минут. Добавить сладкий перец, порезанный кубиком и готовить еще 3-4 минуты.
Добавить цветную капусту, мелко порезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и готовить 2 минуты.
В форму для запекания выложить приготовленные овощи. Сверху разложить половинки помидоров.
Для заливки взбить сливки с яйцами.
Влить в форму заливку. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Дать запеканке немного остыть, порезать на кусочки и подавать в теплой.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты: