Тесто в пироге дрожжевое, но не очень пышное. Я не знаю, как называется этот сорт слив, но я люблю их за то, что в пирогах они не мякнут и не расползаются. Приятный на вкус, не очень сладкий пирог. Мои домашние остроумы нарекли его «бутербродом со сливами», но съели с удовольствием.

Что надо:

Мука – 500г

Молоко – 150мл

Масло сливочное – 60г + 20г (положить в морозилку)

Сахар – 100г

Дрожжи сухие – 8г

Яйцо куриное – 1 шт.

Корица – 0,5 ч. ложки

Соль – щепотка

Сливы – 4-5 шт. крупных – 400г

Приготовление

Просеянную муку смешать с дрожжами.

Размягченное масло смешать с теплым молоком, солью и половиной сахара. Добавить яйцо и слегка взбить.

Влить смесь в муку и замесить тесто. Тесто крутое. Оставить на 40 минут в теплом тесте для поднятия.

У слив удалить косточки и порезать сливы ломтиками.

Распределить тесто в форме с бортиками. Выложить сливы и посыпать сахаром с корицей.

Холодное масло натереть сверху. Дать пирогу расстояться 20 минут.

Поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность пирога будет видно по румяным краям.

Немного остывший пирог порезать кусочками.

Благодарность Светлане Аникеевой за рецепт.

Приятного аппетита!