Осенний суп с большим набором овощей, которые делают суп наваристым и вкусным.

Из чего готовить:

Бульон куриный или овощной – 2,5л

Картофель – 2 шт. – 250г

Мякоть тыквы – 200г

Лук репчатый – половина луковицы

Морковь – 65г

Перец сладкий красный – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Стебли сельдерея – 2 шт.

Капуста белокочанная – 300г

Масло сливочное или растительное – 50г

Соль

Перец черный молотый

Кумин (зира) – 1 ст. ложка

Приправа карри – 1 ст. ложка

Мускатный орех – щепотка

Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки

Приготовление

Мелко порезать лук.

Натереть на крупной терке или порезать небольшими брусочками морковь.

Обжарить на разогретом масле.

Кубиками порезать картофель.

Небольшими кубиками порезать мякоть тыквы и сладкий перец без семян.

Добавить все в сковороду, посыпать специями и готовить, помешивая, 12-15 минут.

Протереть помидоры на терке и добавить в сковороду. Готовить 5 минут.

Капусту нарезать квадратами (шажками).

Небольшими кусочками порезать сельдерей.

Довести бульон до кипения. Вкинуть капусту и сельдерей. Готовить 5 минут. Добавить тушеные овощи. Довести до кипения и готовить 8-10 минут. Посолить по вкусу.

В конце добавить в суп порезанную зелень.

При подаче посыпать суп свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!