Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ

[643x540]

Ингредиенты на форму 24 см (около 8 порций):

Для теста:

300 г муки
150 г сливочного масла
щепотка соли
2 ст.л. холодной воды

Для начинки:

1 крупная луковица
1 средний кабачок цуккини (около 300 г)
1 курица весом около 2 кг (мяса в чистом виде - около 900 г)
3 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
150 г сметаны
3 яйца
соль по вкусу

[450x277]

Готовим тесто.

Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.

[400x290]

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Укладываем в форму и прижимаем ко дну и бортиками формы. Излишки обрезаем.

[400x315]

Готовим начинку. С курицы срезаем мясо и нарезаем его кубиками со стороной около 1-1,5 см. Так же режем лук и кабачок.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем цуккини и жарим, помешивая, еще около 5 минут.

[400x300]

Перекладываем овощи в миску.

Увеличиваем нагрев до сильного и добавляем немного масла. В несколько заходов обжариваем курятину, примерно по 2-3 минуты на заход.

[400x316]

Перекладываем в миску к овощам. Добавляем натертый чеснок и мелко нарубленную петрушку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

[400x335]

Яйца взбиваем венчиком со сметаной.

[400x327]

Кладем начинку в основу и вливаем заливку.

[400x333]

Если начинки не доходит до края бортика из теста, загибаем излишки на начинку. Из оставшихся обрезков можно вырезать фигурной формочкой декор.

[400x350]

Отправляем пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, пока начинка не схватится, около 25 минут.

Подаем.

[540x643]

[показать]