Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Очень даже вкусные пирожки с капустою!
Сегодня пекла пирожки с капустою. Проспала, но решила всё равно их испечь - давно Пашке обещала. Раньше бы управилась быстрее, а сейчас рада тому, что вообще напекла. А какие вкусные получились!!! Пробуйте! Не пожалеете!
Для теста:
вода 300 мл
дрожжи саф-момент 11 грамм (1 пакетик)
яйцо 1 крупное
сахар 3 столовые ложки
соль щепотка
растительное масло 60-70 мл
мука около 1 кг, но меньше
Для начинки:
капуста белокочанная чуть больше 1/4 кочана
3 сваренных вкрутую яйца
растительное масло для обжарки
1 яйцо для обмазывания пирожков
Приготовление.
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
Как только дрожжи начнут пузыриться - добавляем растительное масло и яйцо.
Потом постенно начинаем добавлять муку. Перемешивать лучше деревянной ложкой.
Много муки сыпать не надо. Даже если тесто прилипает к рукам. Лучше добавить муку потом, при лепке пирожков.
Вот и замесили тесто.
Накрываем его полотенцем, смоченным в горячей воде и ставим в духовку, разогретую до 50 градусов.
У нас есть 1-1,5 часа, чтоб можно было приготовить начинку. Я успела ещё и ванну принять.
Капусту порубить помельче, обжарить на растительном масле, яйца порубить.
Начинку перемешать, посолить, поперчить, если хочется.
Смотрим тесто. Ух, оно прекрасно подошло, даже к полотенцу прилипло. Но это не беда - стиральная машинка отстирает всё!
Перекладываем тесто на сухую разделочную доску, присыпанную мукой. Немножко надо домесить, мне кажется оно жидковатым.
Как я месила сфотографировал Пашка, прибежавший на запах теста. Наверное подумал, что пирожки уже готовы... И очень вовремя прибежал, потому что я вся погрузилась в тесто. А оно пузырится, пищит - со мною разговаривает
Разделила я его на кусочки, должно получиться примерно 18-20 кусочков - будущих пирожков. Кто любит маленькие - делайте побольше, мне возиться особенно некогда. 20 это как раз на 1 противень.
Лепим пирожки. Кто хочет, может перевернуть швом вниз, но я люблю такие, как в сказке.
Приготовленные пирожки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Пирожки смазываем взбитым яйцом.
Очень близко раскладывать пирожки не надо - слипнутся.
Пока пирожки расстаиваются минут 15-30, включим духовку для разогрева на 220 градусов. Выпекать будем примерно 20 минут до румяного цвета.
Перекладываем пирожки на блюдо.
Приятного чаепития! Угощайтесь, гости дорогие!
