Мобильный LiveInternet Печенье «Мадлен» с шоколадным соусом | Абдульская_Наталия

Продукты
Масло сливочное – 180 г
Яйца – 2 шт.
Сахарная пудра – ¾ стакана
Мука – 1 стакан
Ром – 1 ст. л.
Смесь пряностей – 1 ч. л.
(в составе: корица – 1 ст. л., кориандр и мускатный орех – по 1 ч. л., имбирь – ½ ч. л., душистый перец и гвоздика – по ¼ ч. л.)
Шоколадный соус:
Сливки жидкие – 200 мл
Молоко – 50 мл
Шоколад черный, кусочки – 200 г
Какао, порошок – 20 г

Как приготовить «Мадлен»?

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом и чуть присыпьте мукой форму для выпекания печенья (если форма металлическая, а не силиконовая).

Растопите масло в кастрюльке на умеренном огне. Снимите с огня и оставьте на 2 минуты. Взбейте яйца с сахаром до состояния пышной белой массы. Медленно вмешайте муку, влейте масло (только прозрачную жидкость, но не осадок). Добавьте ром и пряности. Перемешайте.

Выкладывайте по 2 ч. л. в каждую выемку формы. Выпекайте до золотистого цвета. Охладите на решетке. Посыпьте сахарной пудрой.

Подайте печенье «Мадлен» с шоколадным соусом.

Шоколадный соус, рецепт:

молоко и сливки доведите до кипения (не кипятите). Снимите с огня. Добавьте шоколад и какао. Перемешайте до однородной массы. Остудите.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=50002

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.