... пришли к нам друзья. Давно не приходили и вот - пришли. Запланировано и согласованно, как это принято у джентльменов и лиц с повышенной социальной ответственностью (с некоторых пор, понятия "джентльмен" и "социальная ответственность" не столь синонимичны, как ранее; уж очень первое слово ассоциируется с понятием "Англия", а "Англия" - с её министрами, во главе с ТП-премьером).
Дальше ждать было нельзя: давно сыровялившиеся курогруди а) окаменели б) стали заканчиваться.


Остатки былой роскоши
Сразу доложу опытные наблюдения.
1) Вялить лучше долго - тугая упругость СВ-колбасы мне нравится больше нежной мягкости балыка.
2) После завершения этапа засолки (перед вывешиванием) вымачивать и смывать специи с солью не нужно. Так ароматнее.
3) Если сыровялить вдолгую, а не чтобы съесть через несколько дней, то вывешивать надо "в тряпочке", чтобы не так высыхало. Тут ведь смысл процесса не в высушивании, а в дозревании, ферментации мяса.
Доклад окончил, возвращаюсь к вчера.

Ко всему прочему, свиное мясо, вывешенное 7 марта, уже дошло до состояния, когда можно пробовать. (Пост с рецептом и сопутствующими фото будет отдельно. Но не скоро - пусть хорошо вызреет!)

Промедление стало мученью подобно. И - вот,.. встреча состоялась!

Как назло , в тот день случился праздник святого Патрика - национального скрепоносца всей Ирландии, не исключая её северной части, оккупированной Англией.
По этому поводу (Патрика, естессно! а на Англию мы положили эмм... подарок для Терезы Мэй), друзья пришли не только с пивом и тортом, но и с подходящим букетом единственно-верного цвета:

А чтобы не отклоняться от общеевропейского тренда стебаться над Великобританией, я воткнул этот букет в белую овечку вазочку английской фирмы Wilmax.
Виски (в такой день, пиво и виски - правильные, годные, рекомендованные напитки) тоже был не роялистским, а самым, что ни есть сепаратистским - шотландским.

Ну, я - не садист Тартарен - выкладывать фоты блюд не буду, довольно и имеющихся, полагаю. Скажу лишь, что "убрали" всё, вопреки обоснованным начальным сомнениям. Зато пиво и виски остались. Ниасилили мы. То ли силы уже не те, то ли приоритеты. Сильно много разговаривали, это да.
И вот, в частности, одной из тем стали отзывы друзей, читающих мой блог, какие интересные у меня в блоге френды: умные, вежливые, корректные и всё такое. Не то, что в ряде более иных мест Интернета.
Мне было приятно, будем откровенны. Вот и вам - надеюсь...
За сим, завершу.