Это цитата сообщения
Galina_vel Оригинальное сообщениеВ этнографическом музее. Часть I
Здание музея стоит на бывшей Приютинской улице, так как это здание было построено для приюта в 1869 году. С 1927 по 1988 годы в здании располагались экспозиции краеведческого музея.
В 1992 году музей был филиалом Центрального музея Тавриды, а в сентябре 2009 года стал самостоятельной единицей. То есть, сейчас есть два равноценных музея: Таврический и этнографический, расположенные совсем рядом. Я долго думала, с какого музея начать. Решила, что всё же этнографический будет интереснее для начала.
С 1999 года посетители музея знакомятся с экспозицией «Мозаика культур Крыма».
Народности Крыма представлены комплексами, заключёнными в стеклянные витрины. Тут же предлагают прочитать подробно про экспонаты выставки. Но лучше, конечно же, были бы аудиогиды.
Крымский этнографический музей - один из ведущих научных учреждений полуострова. Здесь проводятся научные конференции, организована научно-исследовательская и просветительская работа по изучению этнической истории и этнографии Крыма.
Вот и в день моего посещения в музее я увидела экскурсию школьников. А также в одном из залов проводился семинар работников, связанных с этими делами.
Выставка рассказывает о хозяйственной деятельности, материальной и духовной культуре, обычаях народов полуострова — армян, белорусов, болгар, греков, евреев, караимов, крымских татар, крымчаков, немцев, русских, украинцев, молдаван, чехов и эстонцев.
1.
Первыми мне попались армяне, занимающие большую витрину. Культурные и экономические связи армян с крымским полуостровом имеют более чем двух тысячелетнюю историю. Хотя с первых веков до н. э. до установления над полуостровом византийского владычества, сохранилось очень мало сведений. Полуостров был одним из основных мест компактного проживания армян, после самой Армении и Киликии. Из Крыма они впоследствии проникали и оседали на землях славян.
В период борьбы с Турцией за Крым, в конце 70-х годов XVIII века, русское правительство решило ослабить хана и поставить его в прямую финансовую зависимость от русского двора. Для чего переселяет в 1778 году из Крыма армян и греков, в руках которых находились промыслы, торговля, садоводство и земледелие. Русское правительство этим действием окончательно подорвёт экономическую мощь Крымского ханства.
Значительную часть армянской коллекции музея составляет комплекс посуды: ритуальная посуда, утварь для приготовления и подачи пищи. Наибольшую ценность составляют изделия с чеканными подписями на армянском языке. Музей хранит более 20 подобных предметов. В основном это посуда XIX века, а ведущим центром производства медной посуды был Бахчисарай и Карасубазар.
Посуда из металла была широко распространена и использовалась в быту многим народами Крыма. Изготавливали кухонную утварь из меди и её сплавов, которые отличались высокой прочностью и ковкостью. Работы Крымских медников отличались простым декором и утилитарностью.
Для производства будущих изделий применяли такие первичные методы, как ковка и литьё, позволявшие создавать посуду разнообразных и оригинальных форм. Последующие этапы работы над посудой включали чеканку, клёпку, токарную обработку, сверление, насечку, гравировку, чернение, филигрань. Таким образом, в процессе получения готового изделия могли принимать участие мастера различных направлений: медники, лудильщики, чеканщики.
Будущими центрами ремесленного производства медной посуды в Крыму были Бахчисарай и Карасубазар. В крупных городах ремесленные мастерские по обработке металла, в которых трудились медники и лудильщики занимали целый кварталы. Мастера, проживавшие в сёлах, занимались починкой и лужением посуды на дому, изготавливали её в небольшом количестве для местных жителей.
В витрине с древними армянскими предметами привлекает внимание необычный предмет: деревянный продолговатый бочонок небольшого размера:
Это армянская маслобойка хноцы. Привожу рассказ обэтом предмете быта. На территории Армении ещё с III века до нашей эры известны два вида маслобоек, сохранившихся до настоящего времени без значительных изменений. Это висячие деревянные и глиняные маслобойки — хноцы и сидячие маслобойки — дзцум в виде глиняных сосудов, которые женщины сидя катали по земле. Хноцы изготавливали овальной формы с отверстием для наполнения сосуда молочным продуктом. Чаще всего они также имели кольца для подвешивания. При помощи верёвок хноцы крепили к деревьям или к потолку в домах. Обычно две женщины ритмично раскачивали маслобойки до готовности содержимого.
Для приготовления масла в армянских семьях использовали мацун, кисломолочный продукт, реже сливки. После сбивания мацуна масло — караг собирали ложкой, оставшуюся сыворотку — тан пили как освежающий напиток или хранили для приготовления различных блюд. Масло из мацуна имело молочнокислый специфический вкус и хорошо сохранялось. На зиму обычно изготавливали топлёное масло — юх, которое лучше подходит для длительного хранения. Его получали путём вытапливания сливочного масла на небольшом огне.
2.
Первые греческие колонии в Крыму основаны в VII веке до нашей эры выходцами из городов Малой Азии.
Потомков греков Крыма средневекового периода называют мариупольскими греками. В 1778 году по велению Екатерины II произошёл исход греков из Крыма в азовскую губернию, где был ими основан город Мариуполь и 20 сел.
Основа новой греческой общины в конце XVIII века составили греки, не уехавшие в Приазовье и вернувшиеся из Мариуполя, а также греки военные, прибывшие в Крым в 1775 году. Их называют балаклавскими греками, так как большая часть их стала служить в балаклаваском греческом пехотном батальоне, охраняя Крымское побережье от Севастополя до Феодосии.
В девятнадцатом веке в Крыму прибывают мигранты из Румелии — провинции Османской империи. Это были греки-фракийцы, которые осели в сёлах и городах Восточного Крыма, а также Ялте, Керчи и Симферополе. В 1871 году греки-фракийцы из Корфоколимба основали село Карачоль, ныне село Чернополье Белогорского района.
Самой значительной группой Греков, прибывших Крым в 19, начале XX веков, были Понтийцы или Анатолийцы — выходцы из области Понт Османской империи.
По данным переписи 1897 года, в Крыму проживала 17.144 грека. 27 июня 1944 года произошло насильственное переселение 15.040 греков из Крыма. По переписи населения 2014 года в Крыму проживает 2.887 греков.
3.
Крымчаки - этноконфессиональная общность, сформировавшаяся из разноэтничных приверженцев реформированного иудейского ритуала в средневековый период Крымской истории. Сведения о крымчаках в источниках и литературе немногочисленны и зачастую противоречат друг другу. Их рассматривали как этнографическую группу евреев, как еврейский субэтнос, еврейскую неашкеназванную общину Крыма или этнолингвистическую группу евреев. Ряд исследователей полагает, что крымчаки — самостоятельный тюркский этнос.
Во время Крымского ханства основные общины крымчаков проживали в Кафе и Карасу базаре. Немногочисленные общины существовали и в других городах полуострова. Согласно переписи, проведённой турецкой администрацией в Кафе во время Султана Сулеймана I (XVI век), в городе проживала около 460 евреев-крымчаков. К 1783 году крымчакская община насчитывала 800 человек.
Термин крымчаки появляется в официальных русских источниках с 1859 года. Согласно данным первой всеобщей переписи населения Российской империи 1897 года, было зафиксировано 3.345 крымчаков. В 1930 — 1940 года их число уже составляло около 10 тыс. человек.
С началом войны и оккупации Крыма в 1941-1944 годах крымчаки оказались на грани исчезновения: до 80% народа подверглись геноциду. По окончании войны в Советском Союзе в живых осталось не более 1.500 представителей этноса. По данным переписи 1989 года, в Крыму проживало 604 крымчака.
4.
Термин караимы обозначает как этническую принадлежность, так и приверженность к караимской вере. Термин впервые упомянут в IX веке. Караимское движение берёт своё начало в городе Багдад - территория современного Ирака- приблизительно в IX веке. Основателем движения считается Анан Бен Давид. Основная характеристика данного религиозного течения — почитание Ветхого Завета как единственного и прямого источника религиозной истины.
Дискуссия об истории караимов и времени их появления в Крыму ведётся на протяжении более cтолетия. В Академической литературы принято считать, что караимы появились в Восточной Европе уже в послехазарское время. По другой версии, современные караимы является прямыми потомками Хазар. В письменных источниках первые свидетельства о пребывании караимов в Крыму датированы серединой XIII века. Прибыв из Персии, Бухари и Черкесии, караимы расселяются в Крымских городах Кафа, Карасу-базара, Чуфут-Кале, Мангуп, Гезлёв и других населённых пунктах полуострова.
После присоединения Крыма к России в 1783 году караимы включились в борьбу за признание их общностью, отличной от евреев-раввинстов, и в 1863 году они были уравнены в правах с христианским населением империи. В 1796 году в Крыму проживало 2.300 караимов. В 1897 году их число составляло 6.166 человек. В послевоенные годы в СССР насчитывалось около 5.000 представителей караимского населения. По данным переписи 2001 года, в Крыму проживало 715 караимов, а согласно переписи 2014 года — 535 человек
5.
Про турков в Крыму в наше время ничего не нашла. Все они жили здесь до присоединения Крыма к российской империи. Но витрина имеется.
Поэтому перехожу к крымским татарам.
Крымские татары сформировались в результате слияния мигрировавшего в Крым кочевого, преимущественно тюркоязычного населения, и обитавших здесь оседлых жителей горных и прибрежных частей полуострова. Они делятся на несколько субэтнических групп: степные татары, предгорные и горные татары, южнобережные.
Верующие Крымские татары в основном мусульмане-сунниты, ранее на полуострове был очень распространён суфизм.
Тюркоязычные поселения в Крымской степи появились ещё в раннее средневековье. В XIII веке Крым вошел в состав Золотой Орды. На этих землях был создан Крымский Юрт с центром в городе Солхат (ныне город Старый Крым). Это способствовало увеличению тюркоязычного населения в Крыму, распространение его языка, культуры, особенно в первой половине XV века.
В1475 году Крым был завоёван Османской империей. К ней отошла южнобережная часть полуострова, а Крымские Ханы попали в вассальную зависимость турецкому султану. Такое положение сохранялось в Крыму до 1774 года.
Предметы для детей:
В 1783 году Крым был включён в состав Российской Империи. После этого наблюдалось несколько всплесков иммиграции Крымских татар в османскую Империю. Наиболее массовое, около 150.000 человек, переселение произошло после Крымской войны 1853-1856 годов. По переписи 1897 года на полуострове проживала 194 294 человека Крымских Татар. 18 мая 1944 года Крымские татары были насильственно переселены в Республики Средней Азии. В восьмидесятые годы XX века депортированные получили возможность вернуться на родину . По переписи населения в 2001 году в Крыму насчитывалось 243 433 Крымских Татар.
Татары стремились и находили источники воды в засушливом Крыму и облагораживали их.
Сотни фонтанов можно было встретить по всему Крыму на момент его присоединения к составу Российской империи. Это были произведения Крымского гидротехнического зодчества, имевшие неповторимое художественно - архитектурное оформление. Фонтаны считались источниками жизни, чистой питьевой воды. Их возведение поощрялось в общинах различных народов полуострова.
Так, для мусульманского населения Крыма обустройство родников — чешме было выше земной добродетелью. Фонтаны строили во искупление грехов, для упокоения души умерших близких и павших воинов.
На сооружениях обычно присутствовали надписи о строителях или меценатах, на чьи средства они были возведены. Таким образом, каждый путник знал, о ком следует молиться при утолении жажды.
Некоторые источники наделялись целебной силой и становились центрами паломничества, на поклонение которым пребывали люди разных религий и национальностей.
Татары и другие жители Крыма умели правильно использовать дары природы и своего труда.
Из яблок и груш Крымские татары, проживавшие в горах и Южнобережных районах, производили один из своих любимых напитков — Бекмез, уваренный фруктовый сок, похожий по густоте на варенье. Иногда для приготовления бекмеза использовали виноград и сливы. В степной части полуострова напиток чаще варили из сока дынь или арбузов.
Когда поспевали первые плоды, в саду, рядом с домом сторожа, устанавливали два винтовых деревянных пресса, приводимых в движение с помощью ворота. Фрукты укладывались между прессующей доской и деревянным полом и выжимали сок. Все приспособления для заготовки сиропа были сделаны из дерева, так как при использовании камней для растирания фруктов можно было повредить косточки, в которых содержится ядовитая синильная кислота.
Прежде чем поместить плоды под пресс, их разбивали колотушками в деревянной посуде. Полученный сок варили в специально предназначенных для этого медных луженных тазах — легенах. Кипящий сок помешивали до тех пор, пока он не становился густым и тёмным. Готовый сироп разливали в бочки и отправляли на продажу или поставляли для собственных нужд. Употребление бекмеза было разнообразным: его ели с хлебом, поливали каши, разбавляли водой для получения щербета, использовали в выпечке.
В Крыму выращиванием плодовых деревьев в XVIII веке традиционно занимались армяне и греки. Переселение христиан из Крыма в 1778 году негативно сказалось на этой отрасли хозяйства. Новый этап развития садоводства приходится наконец 18-19 веков.
В Горной части полуострова были распространены окультуренные сады — обработка которых занимались татары. Основным видом фруктов, произрастающих в чаирах, стали яблоки. Среди сортов преобладали синапы турецкого происхождения — сабли, канадиль, судакский, — улучшенные в Крыму путём селекции с лесными яблонями.
Сады на реке Кача принадлежали караимам, занимавшимся выращиванием шелковицы, завезённой на полуостров в период Крымского ханства.
Также пользовались популярностью груши, айва, Кизил, абрикосы. В XX веке ведущие культуры становятся персики, Крымские сорта которых были выведены специалистами никитского Ботанического сада в 1930 годы.
Для сбора фруктов создавали артели, в которых приказчики назначались купцами и прибывали из столиц. Сортировали и упаковывали плоды русские рабочие. Основная работа осуществлялась крымскими татарами и цыганами: чатальщиками ( установщик подпорок под ветки с фруктами), подносчиками, съёмщиками.Чтобы ветви не ломались под тяжестью плодов, устанавливали подпорки — чаталы. Съёмщик имел при себе плетёную корзину и крючок для притягивания ветвей. Чтобы достать фрукты с высоты, использовали лестницы — мердвены. Спускали наполненные корзины на верёвке с крючком на конце. фрукты складывались специально отведённое место и после упаковки везли на продажу.
