ИНГРЕДИЕНТЫ:
 Помидоры — 6 кг
 Болгарский перец — 850 г
 Масло растительное — 300 мл
 Чеснок (очищенный) — 300 г
 Соль — 4 ст. л.
 Сахар — 200 г
 Уксус 9% — 80 мл
 Перец чёрный горошком — 15–20 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры и перец вымыть, перец очистить от семян. Всё перекрутить на мясорубке.
2. Перелить массу в большую кастрюлю, довести до кипения и варить 20 минут.
3. Добавить измельчённый чеснок, сахар, соль, перец горошком, перемешать.
4. Влить масло, перемешать, довести до кипения и варить ещё 15 минут.
5. Влить уксус, перемешать и снять с огня.
6. Разлить горячий соус по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками.
7. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.
8. Хранить в кладовой или при комнатной температуре.