• Авторизация
Дневник UstEK Лента друзей - Дневник - Полная версия


Зачем добавляют крахмал в рецепты блюд 05-09-2025 11:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение


3416556_541647334_122158195268795620_7957626086166750179_n (466x700, 244Kb)

Зачем добавлять крахмал в тесто:
маленькие секреты большой кухни.
Кто-то скажет: «Мука — главное,
а крахмал здесь лишний».
Но опытные хозяйки уверяют,
что именно он может превратить обычное тесто
в настоящую кулинарную магию ✨.
 «Кулинария — это наука о мелочах.
Стоит добавить щепотку крахмала — и вкус играет иначе».
🔸 Чем полезен крахмал в тесте?
Манты и пельмени — тесто получается тонким, но не рвётся.
Блинчики — нежные и тающие во рту.
Бисквит — воздушный, сухой и лёгкий,
если смешать муку и крахмал в пропорции 2:1.
Пироги с ягодами — крахмал удерживает сок,
начинка не растекается.
Мясо и рыба — в панировке с кукурузным крахмалом
получаются с аппетитной хрустящей корочкой.
Соусы — если заменить муку на крахмал,
они станут вкуснее и нежнее.
 Для выпечки и блинчиков чаще берут кукурузный крахмал
(он ещё и без глютена).
А вот для киселей, пирогов с ягодами и
панировки отлично подойдёт картофельный.
✨ Вывод
Крахмал — не «второстепенный игрок»,
а помощник, который делает тесто,
выпечку и блюда вкуснее и разнообразнее.
Фото и текст взято из интернета
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Зачем добавляют крахмал в рецепты блюд | UstEK - Дневник UstEK | Лента друзей UstEK / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»