Настоящая новогодняя выпечка – это то, что сделано своими руками. Она уютная, сказочная и пахнущая невозможно-вкусными ароматами зимы! А еще праздничные десерты непременно должны быть необычными! Например, как этот трехслойный разноцветный кекс, который удачно сочетает в себе вкус шоколада, хрустящие крупинки мака и нежность кокосовой стружки.
Ингредиенты для приготовления новогоднего кекса:
- мука пшеничная – 1 стакан
- сахар – 150 г
- масло сливочное или маргарин – 125 г
- яйцо куриное – 3 шт.
- масло подсолнечное – 2 ст.л.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- мак – ¼ стакана
- кокосовая стружка – ¼ стакана
- какао-порошок – 1 ст.л.
- куркума – 1 ч.л.
- соль – 1 щепотка
Рецепт приготовления новогоднего кекса:
Размягченное сливочное масло или маргарин перетереть с сахаром (сахарной пудрой).
Продолжая перемешивать сахар и масло, ввести поочередно в смесь по одному яичному желтку.
Когда вся масса достаточно хорошо соединится и станет пышной, добавить просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель. Затем добавить растительное масло и продолжить перемешивать массу до однородной гладкой структуры.
Охлажденные белки трех яиц взбить до крепких устойчивых пиков и постепенно ввести в тесто по одной трети от всей порции круговыми неторопливыми движениями. Тесто должно стать легче и пышнее.
Разделить тесто для новогоднего кекса на три порции, в первую добавить сухой мак, во вторую порцию – всыпать какао-порошок и перемешать.
Узкую форму для выпечки кекса смазать маслом и переложить в нее тесто с маком, распределяя его по дну формы равномерным слоем. Затем сделать по центру слоя небольшое продольное углубление и выложить в него вторую порцию теста с какао-порошком.
В оставшуюся порцию теста всыпать кокосовую стружку и добавить чайную ложку куркумы для получения замечательного желтого цвета.
Тесто аккуратно перемешать и таким же самым образом (сделав небольшое углубление в шоколадном тесте) выложить его в форму.
Духовку разогреть до 180-ти градусов, выпекать разноцветный новогодний кекс около 45-50 минут. Остудить и извлечь из формы, а затем, слегка смазав верх кекса жидким медом, присыпать маком и кокосовой стружкой.
Праздничный новогодний кекс готов! С Новым годом и Рождеством!
Приятного аппетита!