Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Муссовый торт Свежесть Ягодная бомба




Для бисквита:
- яйца 2 шт;
- щепотка соли;
- сахар 70 гр;
- миндальная мука 40 гр;
- пшеничная мука 45 гр;
- ваниль;
- разрыхлитель теста 0,3 ч.л;
- цедра лимона.

Лимонная прослойка (лимонный курд):
- желтки 4 шт;
- сахар 100 гр;
- цедра 1 лимона;
- сок 1 лимона;
- щепотка соли;
- сливочное масло 70 гр;
- мята 2 веточки;
- желатин 8 гр;
- вода для желатина 40 мл.

Ежевичная начинка:
- ежевика 300 гр;
- сахар 70 гр;
- желатин 8 гр;
- воды для желатина 40 мл.

Смородиновый мусс:
- смородина 300 гр;
- пучок мяты;
- сахар 150-200 гр;
- желатин 15 гр;
- вода для желатина 75 мл;
- белый шоколад 50 гр;
- сливки 200 мл;
- белки 3 шт.

Ганаш для декора:
- белый шоколад 50 гр;
- сливки 33% 25 мл.

Зеркальная глазурь https://www.youtube.com/watch?v=sEOGw...