Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

"Соломка" из кальмаров


ЧТО НУЖНО:

400 г - тушек кальмаров
85 г - кукурузного крахмала
85 г - пшеничной муки
2 ст. л. - свежесмолотого черного
перца
- растительное масло
для обжаривания
- соль

ДЛЯ ПОДАЧИ:

1 пучок зеленого лука
2 ч. л. соевого соуса

Время приготовления 25 минут
Порций: 4



1. Тушки кальмаров вымыть, очистить от наружной пленки и хитиновых пластинок.
Сделать на каждой продольный разрез. Разложить кальмаров на рабочей поверхности
и нарезать тонкой длинной соломкой. Смешать кукурузный крахмал с мукой, перцем и солью. Обвалять в этой смеси соломку.

2. Порциями обжарить кальмаров в сильно разогретом масле, по 3 минуты
каждую порцию. Выкладывать шумовкой на бумажные салфетки.

3. Лук вымыть, обсушить и нарезать по диагонали кусочками длиной 3 см. Выложить на блюдо соломку из кальмаров, рядом положить зеленый лук. Полить его соевым соусом.


"Школа гастронома" 14/2011