Греческая закуска из фасоли и болгарского перца — это вкусный салат, к тому же еще и сытный. Готовится легко, даже новичку под силу осилить его приготовление. Греческая закуска из фасоли и болгарского перца не могу сказать, что нежная получается, она остренькая, и такая богатая по вкусу.

Ингредиенты:

• Морковка — 500 грамм;
• фасоль — 1 килограмм;
• перец болгарский — 1 килограмм;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• помидоры — 2 килограмма;
• петрушка пучок;
• соль — 3 столовые ложки;
• горький перец — 2 стручка;
• чеснок — 1 стакан;
• лук — 500 грамм;
• уксусная эссенция — 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт греческой закуски из фасоли и болгарского перца

1. Фасоль замочите на ночь,затем отварите ее до полной готовности.
2. Очищенный лук нарежьте полукольцами, а морковку натрите на крупной терке. Болгарский перец очистите от семян и порежьте тонкой соломкой.
3. Горький перец, чеснок, помидоры и зелень пропустите через мясорубку.
4. В эмалированную кастрюлю выложить перец, морковку и лук, и тушить на медленном огне 30 минут, затем добавить
5. Добавить туда же томатную массу, фасоль, соль и уксус и тушить еще 15 минут.
6. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, и укутать в одеяло до остывания.

Греческая закуска из фасоли и болгарского перца всегда кстати зимой, когда на ужин что-нибудь нужно открыть к картошечке, или так перекусить. Такой салатик будет просто незаменим.

источник