• Авторизация
Дневник Арничка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 16-09-2026 14:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК ПО-ЧЕШСКИ

Хрустящий маринованный лук по‑чешски — пряная закуска с приятной кислинкой и богатым букетом специй. Маленькие луковички, пропитанные ароматным маринадом, идеально оттеняют вкус сельди, мяса и сытных салатов. Настоящая находка для зимнего стола и праздничных угощений! 
МЛПЧ (700x350, 223Kb)
Ингредиенты:
 
На 1 л маринада:
вода — 1 л;
уксус 9 % — 180 мл;
соль — 2 ч. л. (без горки);
сахар — 2 ст. л. (без горки).
 
На 1 л банку:
маленькие луковицы — сколько войдёт;
чеснок — 4–5 зубчиков;
чёрный перец горошком — 6–8 шт.;
душистый перец — 3–4 шт.;
гвоздика — 3–4 бутона;
зёрна горчицы — 1 ч. л.;
горький перец — 1–2 кольца;
растительное масло — 3–4 ст. л. (налить сверху).
 
Приготовление:
 
1. Подготовка лука.
Небольшие луковицы вымойте. Опустите в кипяток на 3–4 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду — так уйдёт резкость, но сохранится хруст. Очистите от шелухи.
2. Подготовка банок.
Банки и крышки тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным способом.
3. Закладка специй и лука.
На дно каждой банки положите нарезанный дольками чеснок, горошины перцев, гвоздику и зёрна горчицы. Укладывайте лук до горлышка, между слоями вставляйте по 1–2 кольца горького перца. Не трамбуйте слишком плотно — луковицы должны лежать свободно.
4. Приготовление маринада.
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты. Влейте уксус, снова доведите до кипения (но не кипятите долго после добавления уксуса) и сразу снимайте с огня.
5. Заливка. Горячим маринадом залейте лук в банках до самого верха — важно, чтобы он полностью покрыл содержимое. Сверху аккуратно налейте растительное масло слоем примерно в 1 см: оно создаст защитный барьер.
6. Стерилизация.
Прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой (на дно положите полотенце, чтобы банки не лопнули). Вода должна доходить до «плечиков» банки. Стерилизуйте:
банки 0,5 л — 15 минут после закипания воды;
банки 1 л — 25 минут после закипания.
7. Укупорка и охлаждение.
Плотно закрутите крышки. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания (примерно на сутки).
8. Хранение и подача.
Храните в прохладном тёмном месте. Лук будет готов через 5–7 дней — за это время вкус станет гармоничным. Подавайте к сельди, мясным блюдам, добавляйте в салаты и на бутерброды.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: casual-info.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Арничка - Дневник Арничка | Лента друзей Арничка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»