Если обычные котлеты уже надоели, из того же фарша можно сделать вариант намного интереснее.

Получаются небольшие мясные гнёзда с сочной начинкой и румяным сыром сверху.

Ингредиенты:

— фарш — 500 г;
— яйцо — 1 шт.;
— лук — 1 небольшой;
— помидор — 1–2 шт.;
— сыр — 120–150 г;
— сметана — 2 столовые ложки;
— соль;
— перец;
— паприка;
— немного зелени;
— масло для формы.

Лук натираю на крупной тёрке или очень мелко нарезаю.

Добавляю к фаршу яйцо, лук, соль, перец и немного паприки.

Хорошо перемешиваю.

Делю фарш примерно на 6 одинаковых частей.

Из каждой формирую толстую круглую котлету, а потом пальцами или ложкой делаю в центре довольно глубокое углубление.

Получается что-то вроде мясной ватрушки.

Перекладываю заготовки в слегка смазанную форму.

В каждое углубление кладу немного сметаны.

Сверху — кусочки помидора и тёртый сыр.

Сыра я обычно не жалею

Отправляю в духовку примерно на 25–30 минут при 190 градусах.

За это время фарш успевает приготовиться, помидор становится мягким, а сыр сверху превращается в золотистую корочку.

После духовки даю им постоять буквально 5 минут.

Так внутри остаётся больше сока, а сами ватрушки не разваливаются при перекладывании.

В начинку можно добавить:

— обжаренные грибы;
— сладкий перец;
— зелёный лук;
— немного чеснока;
— кусочек моцареллы;
— маринованный огурчик.

Очень удобно, что отдельно лепить котлеты, потом делать соус и что-то ещё сверху не нужно.

Сразу получаются небольшие порционные мясные блюда.

Мы обычно едим их с картофельным пюре или овощами.

А если сделать маленькие ватрушки, можно вообще подать как горячую закуску.

Самое забавное — обычные котлеты дома могут лежать до следующего дня, а эти почему-то исчезают сразу