Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Паштет из печени с кабачком: невероятно мягкий и нежный, я бы даже сказала воздушный

Паштет из печени готовлю очень часто, не изменяя стандартному рецепту. И каким было моё удивление, что обычный кабачок может так кардинально улучшить вкус готового паштета. Консистенция получилась невероятно мягкой и нежной, я бы даже сказала воздушной. Раньше приходилось добавлять в паштет бульон, чтобы он не был сухим, а в этот раз ингредиенты прекрасно соединились и так.

Печень куриная - 500 г

Лук репчатый - 100 г

Морковь - 100 г

Кабачок - 100 г

Масло растительное - 20 мл

Масло сливочное - 15 г

Соль и перец черный - по вкусу

Отмерьте необходимые ингредиенты, чтобы приготовить паштет из печени с кабачком.

Печень помыть, почистить от белых плёнок и отварить до готовности в подсоленной воде (13-15 минут).

Овощи нарезать (произвольно, но потоньше).

Обжарить на масле пару минут морковь. А затем вместе с луком пару минут.

Добавить в сковороду кабачок, немного подсолить.

И готовить на среднем огне до мягкости овощей.

Печень и овощи переложить в стакан погружного блендера.

Измельчить до однородной массы.

 

Добавить по вкусу перец и соль, если требуется.

 

Переложить паштет в глубокую посуду-контейнер, разровнять.

 

Залить растопленным маслом и убрать в холодильник.

 

Паштет из печени с кабачком готов.

 

Приятного аппетита.