Этот домашний торт покоряет с первого кусочка. Нежные светлые и шоколадные коржи, воздушный сметанный крем и идеальная пропитка делают его невероятно мягким и сочным. После нескольких часов в холодильнике десерт становится еще вкуснее — остановиться на одном кусочке практически невозможно.

ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА
Яйца — 3 шт.
Сахар — 200 г
Сметана — 200 г
Пшеничная мука — 320 г
Сода — 1 ч. л.
Алкализованный какао-порошок — 25 г
ДЛЯ КРЕМА
Сметана 25% — 600 г
Сахарная пудра — 120 г
Ванильный сахар — 10 г
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
Шоколадная крошка — 80 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ГОТОВИМ КОРЖИ
Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы.
Добавьте сметану и соду, затем хорошо перемешайте.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто.
Разделите его на две равные части. В одну из них добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте.
Раскатайте тонкие коржи одинакового размера.
Выпекайте каждый корж в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 7–10 минут.
Всего должно получиться 6–8 коржей, в зависимости от их толщины.
ГОТОВИМ КРЕМ
Соедините сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбейте до получения нежного однородного крема.
СОБИРАЕМ ТОРТ
Поочередно выкладывайте светлые и шоколадные коржи.
Каждый слой щедро смазывайте сметанным кремом.
Верх и бока торта также покройте кремом.
Обильно посыпьте десерт шоколадной крошкой.
ПРОПИТКА

Поставьте торт в холодильник минимум на 6 часов, а еще лучше — на всю ночь. За это время коржи отлично пропитаются кремом и станут особенно мягкими и нежными.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Для крема лучше использовать густую охлажденную сметану.
Перед сборкой полностью остудите коржи.
Если сметана жидковата, ее можно предварительно отвесить через марлю.
На следующий день торт становится еще вкуснее.
С ЧЕМ ПОДАВАТЬ
С ароматным чаем.
С чашкой свежесваренного кофе.
С какао или горячим шоколадом.
Со свежими ягодами для украшения.

Этот торт «Мишка на Севере» получается удивительно нежным, хорошо пропитанным и очень ароматным. Домашний вариант по этому рецепту легко станет главным украшением праздничного стола и любимым десертом всей семьи.